Orientalisches Vorspeisen - alles vegetarisch und vieles sogar vegan ...

Pul Biber, Ra’s el hanout, Za’atar, Zhoug und Dukkah begleiten unsere Reise durch den Orient. So raffiniert wie diese traditionellen Gewürzmischungen - von denen wir die eine oder andere selber herstellen werden - sind alle Zutaten. Ob süßsaure Safran-Birnen, gerösteter Blumenkohl mit Tahin, Hummus mit Pinienkernen, gegrilltes Gemüse mit Fetacrème, Falafel mit Walnussdip. Wir zaubern allerlei orientalische Vorspeisen auf den Tisch, die im Orient auch "Mezze" genannt werden.

Bernd Dornbusch ist Kommunikationswissenschaftler und kocht und reist gerne.