Das 1x1 des gelungenen Fermentierens

Das gute alte Sauerkraut kennt (fast) jede/r - dass es genauso gut mit vielen anderen Lebensmitteln funktioniert, wissen nur wenige von uns.
Verschiedene Gemüse- / Obstsorten aber auch Teige, Milchprodukte usw. eignen sich hervorragend zum Selbstfermentieren. Sogar … Wasser! Durch die Zugabe von s. g. Kefirknollen entsteht ein gesundes, erfrischendes und leicht sprudelndes Getränk - Wasserkefir. So können diverse Käse- / Quarksorten, auch auf Pflanzenbasis kreiert werden. Die Bekömmlichkeit steigt, die neuen Vitalstoffe entstehen und die Bioverfügbarkeit bereits enthaltener Vitalstoffe erhöht sich deutlich. Zucker und Kohlenhydrate werden dabei abgebaut, was ein großer Vorteil für die zuckerkranken oder figurbewussten Menschen ist. 
Selbstfermentieren ist eine günstige, einfache sowie schonende Konservierungsmethode. Der Zeitaufwand ist gering, Kosten minimal, Ergebnis hervorragend. 
Ein Kurs mit praktischer Anleitung und Mitmachen sowie anschließendem gemeinsamen Schlemmen.

Natalie Kupper ist ganzheitliche Ernährungsberaterin.