Küche & Kultur Siziliens

Bei Sizilien denken viele von uns sofort an die Mafia und vielleicht noch an die zahlreichen Vulkanausbrüche des Ätna und die vielen Flüchtlingsboote in den Gewässern der größten Insel im Mittelmeer. Das ist schade, denn Sizilien hat mehr zu bieten. In der Kathedrale von Palermo ruhen die Gebeine von deutschen Kaisern und Königen. Die Normannen und Staufer residierten hier, Mauren und Katalanen, Byzantiner, Römer, Katharger und Griechen hinterließen ebenso ihre Spuren auf der Insel.
Die Küche Siziliens ist durch die Nähe zu Nordafrika beeinflusst. Wir bereiten "Arancini" (gefüllte Reisbällchen mit Safran) und "Caponata" (ein süßsaures Gemüsegericht mit Rosinen & Kapern) zu und backen "Sfincione" - das ist ein sizilianischer Zwiebelkuchen - sowie feines Mandelgebäck. Dazu gibt es einen Schluck "Grillo" und "Nero D´Avola" - beides sind für Sizilien typische Rebsorten. Überdies freuen wir uns über viele Reisetipps.

Bernd Dornbusch ist Kommunikationswissenschaftler und kocht und reist gerne.