Küche & Kultur der Bretagne

Die Bretagne liegt im Nordwesten Frankreichs und wird an drei Seiten von Wellen umspült. Da ist im Norden die Kanalküste, im Westen der rauhe Atlantik und im Süden die seichte Biskaya. Einst war die Bretagne keltisch geprägt und unabhängig. Doch das ist schon lange her. Gleichwohl gibt es hier nach wie vor viele Eigenheiten. Sei´s drum: Wir backen eine Tarte mit den feinen rosa Roscoff-Zwiebeln, dazu gibt es würzigen Blattsalat, vorweg ein mildes Senfsüppchen, sodann Kaninchen in Apfelwein und zum Nachtisch "Far Breton", den berühmten Bretonischen Eierkuchen. Dazu trinken wir ein "Schälchen" Apfelwein und auch "Schälchen" Buttermilch (lait ribot). Außerdem gibt es viele Reisetipps.

Bernd Dornbusch ist Kommunikationswissenschaftler und kocht und reist gerne.